Wenn die Tomaten Saison haben, sind einfache Gerichte oft die besten. Diese sommerliche Pasta kombiniert fruchtige Tomaten mit cremiger Burrata und frischem Basilikum zu einem herrlich mediterranen Geschmackserlebnis. Die Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse liefern dabei wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Das Ergebnis ist ein leichtes, ausgewogenes Gericht, das sich perfekt für warme Tage eignet und in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

200 g Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse

250 g Tomaten

125 g Burrata oder veganer Mozzarella

15 g Basilikum

20 ml Olivenöl

1 Knoblauchzehe

10 ml Zitronensaft

Salz & Pfeffer

➊ Die Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

➋ Die Tomaten halbieren oder in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

➌ Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und etwa 3–4 Minuten erwärmen, bis sie leicht aufplatzen.

➍ Zitronensaft einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die gekochten Fusilli in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

➎ Die Pasta auf Tellern anrichten. Die Burrata oder pflanzliche Alternative daraufsetzen und leicht auseinanderziehen.

➏ Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren.