Herzhafte Bällchen aus Quinoa, Karotte und Käse, im Ofen gebacken statt frittiert. Wenige Zutaten, schnell gemacht — ein Fingerfood, das sich auch gut in größeren Mengen vorbereiten lässt.

• 400 g Quinoa, ungekocht
• 2 Möhren
• 2 TL Leinsamen (gerne geschrotet)
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 1 Tube Tomatenmark
• 1 Päckchen geriebener Käse nach Wahl (kräftig oder mild, z. B. Gouda oder Mozzarella)
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

➊ Quinoa kochen (ca. 15 Min.) — Quinoa in Brühe oder Salzwasser nach Packungsangabe kochen, anschließend abkühlen lassen. Kann gut vorbereitet werden. 

➋ Karotten reiben — Die Möhren fein reiben. 

➌ Alles vermengen — Abgekühlten Quinoa, geriebene Karotte, Leinsamen, getrocknete Petersilie, Chiliflocken, Tomatenmark und geriebenen Käse in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vermengen ist ein klassischer Kinder-Job. 

➍ Bällchen formen — Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Formen können Kinder gut übernehmen. 

➎ Backen (25 Min.) — Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Bällchen goldbraun sind.

➏ Etwas abkühlen lassen — Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.