Wenn die Rhabarber-Saison beginnt, darf dieses cremige Porridge auf keinen Fall fehlen. Die Kombination aus fruchtig-säuerlichem Rhabarber, süßem Apfel und unseren Bio Quinoa Vollkornflocken sorgt für ein ausgewogenes Frühstück, das angenehm lange sättigt. Dank pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wertvollen Mineralstoffen liefert das Rezept Energie für den Tag und schmeckt dabei herrlich frisch. Besonders an kühleren Frühlings- und Frühsommermorgen ist dieses Porridge ein echter Wohlfühlklassiker.

80 g Bio Quinoa Vollkornflocken
350 ml Haferdrink
150 g Rhabarber
1 Apfel (ca. 120 g)
15 g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
15 g Mandeln, gehackt
50 g Erdbeeren / Pfirsich (optional)

➊ Rhabarber waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Apfel würfeln.

➋ Rhabarber, Apfel und Ahornsirup zusammen mit 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und etwa 5–7 Minuten weich köcheln lassen.

➌ Währenddessen Haferdrink, Bio Quinoa Vollkornflocken, Vanilleextrakt und Salz in einem zweiten Topf erhitzen.

➍ Das Porridge unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten quellen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

➎ Das warme Rhabarber-Kompott leicht unter das Porridge heben oder als fruchtiges Topping darauf verteilen.

➏ Mit gehackten Mandeln, Erdbeeren und etwas Zimt servieren.

Tipp fürs Topping

Besonders lecker schmeckt das Porridge mit Bio Quinoa Herzflakes Natur oder gepuffter Quinoa für extra Crunch.