Herzhafte Kartoffel-Kürbis-Waffeln mit Quinoamehl

Kartoffel-Kürbis-Waffeln

Vegan · 4 Waffeln

Waffelzeit

Kartoffel-Kürbis-Waffeln

Waffeln können auch herzhaft: Geraspelte Kartoffeln und Hokkaido werden mit etwas Bio Quinoa Vollkornmehl gebunden und im Waffeleisen knusprig gebacken. Mit einem Dip und frischen Tomaten wird daraus ein schnelles Abendessen.

Zubereitungszeit

4 Waffeln

Portionen

ca. 30 Min.

Ernährungshinweise

Vegan

Zutaten

25 g Bio Quinoa Vollkornmehl
280 g geschälte Kartoffeln
60 g Hokkaido
15 g Reismehl
1 Messerspitze Muskat
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
optional: 1 Zwiebel, gewürfelt

Zum Servieren

Dip nach Wahl
Tomaten

Zubereitung

➊ Raspeln — Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Hokkaido grob raspeln.

➋ Würzen — Mit Quinoamehl, Reismehl, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Wunsch gewürfelte Zwiebel untermischen.

➌ Backen — Etwas Masse im heißen Waffeleisen verteilen und goldbraun ausbacken.

➍ Servieren — Mit einem Dip und Tomaten servieren.

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(4.5)

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Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen unterstützt es eine bewusste Ernährung und sorgt für anhaltende Sättigung. Natürlich glutenfrei, vegan und vielseitig einsetzbar – die perfekte Zutat für kreative Koch- und Backideen.