Diese vegane Pasta verbindet den charakteristischen Geschmack von Radicchio mit den proteinreichen Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse. Die feine Bitternote des Gemüses harmoniert perfekt mit dem mild-nussigen Aroma der Pasta und wird durch eine cremige Sauce abgerundet. Walnüsse sorgen für zusätzlichen Biss und wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Ein unkompliziertes Rezept, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht.

250 g Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse

1 Kopf Radicchio, in feine Streifen geschnitten

1 rote Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Olivenöl

100 ml Hafercuisine

1 Spritzer Zitronensaft

1 Handvoll geröstete Walnüsse

Salz & Pfeffer

➊ Die Bio Quinoa Fusilli mit Kichererbse nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen und anschließend abgießen.

➋ Währenddessen Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig anschwitzen. Den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten.

➌ Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Hafercuisine angießen und die Sauce kurz einköcheln lassen.

➍ Die gekochte Pasta unterheben, mit Zitronensaft abschmecken und alles gut vermengen.

➎ Mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.