Diese Kidneybohnen-Quinoa-Buletten sind die perfekte Kombination aus knuspriger Hülle und saftigem Kern. Die Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß, während Vollkorn-Quinoa und Haferflocken für wertvolle Ballaststoffe sorgen. Frische Kräuter und Gewürze geben den Buletten ihren aromatischen Geschmack. Sie sind schnell zubereitet, lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt. Ideal als Burger, in der Bowl oder als Beilage zum Grillen.

350 g Kidneybohnen (2 Dosen)

150 g gekochter Bio Vollkorn Quinoa

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 Haferflocken

1 TL Senf

1 TL PaprikapulverSalz & Pfeffer

Petersilie, Basilikum nach Geschmack

➊ Der Bio Vollkorn Quinoa muss vor dem Kochen nicht gewaschen werden. In der 2,5-fachen Menge gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe etwa 18 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

➋ Die Kidneybohnen abspülen, gut abtropfen lassen und anschließend mit einer Gabel grob zerdrücken.

➌ Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem gekochten Quinoa zu den Bohnen geben.

➍ Haferflocken, Paprikapulver, Senf, Salz, Pfeffer und Basilikum unterrühren und die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen.

➎ Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Buletten formen.

➏ Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Fertig!