Dieses glutenfreie Quinoa-Brot vereint pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette zu einem vollwertigen Genuss. Das Zusammenspiel von Quinoa-Vollkornmehl, Mandelmehl und nussigem Tahin sorgt für eine saftige, leicht aromatische Krume und eine schöne goldene Kruste. Ideal für alle, die auf Gluten verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack – ob pur, getoastet oder mit herzhaftem Belag.

420 ml ungesüßte Pflanzenmilch

60 g Tahin

1 EL Apfelessig

1 EL Ahornsirup

315 g Mudda Natur Bio Quinoa Vollkornmehl

110 g Mandelmehl

30 g Leinsamenmehl

½ TL Salz

1 TL Backpulver

1 TL Natron

➊ Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.

➋ Pflanzenmilch, Tahin, Apfelessig und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren.

➌ In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten miteinander mischen.

➍ Die flüssigen Zutaten zugeben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.

➎ Den Teig in die vorbereitete Form geben und nach Belieben bestreuen.

➏ Etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

➐ Anschließend etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und genießen.

Tipp: Getoastet besonders lecker!