Diese herzhafte Quiche überzeugt mit einem knusprigen Boden aus Mudda Natur Bio Quinoa Vollkornmehl und einer cremigen Füllung aus Eiern, Sahne und frischem Gemüse. Brokkoli und Tomaten sorgen für Farbe, Geschmack und eine angenehme Frische, während das Quinoamehl wertvolle Ballaststoffe und pflanzliche Nährstoffe liefert. Das Rezept lässt sich ganz einfach mit dem Lieblingsgemüse variieren und eignet sich hervorragend als Hauptgericht, für das Buffet oder zum Mitnehmen. Warm serviert und mit frischem Basilikum verfeinert schmeckt die Quiche besonders aromatisch.

Für den Quicheboden

250 g Mudda Natur Bio Quinoa Vollkornmehl

50 g Butter, weich

1 Ei oder etwas Wasser

1 Prise Salz

Belag

Brokkoli

Tomaten

oder Gemüse nach Wahl

Für den Guss

1 Becher süße Sahne oder vegane Alternative

2 Eier

Salz

Pfeffer

Topping

Frischer Basilikum

➊ Für den Quicheboden Mudda Natur Bio Quinoa Vollkornmehl, weiche Butter, Ei oder etwas Wasser sowie eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

➋ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen oder direkt gleichmäßig in eine Quicheform drücken und dabei einen kleinen Rand formen.

➌ Brokkoli, Tomaten oder den Belag nach Wahl gleichmäßig auf dem Quicheboden verteilen.

➍ Für den Guss süße Sahne oder die vegane Alternative mit den Eiern sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren.

➎ Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Belag gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldgelb backen.

➏ Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und warm genießen.