Die Bananen in der Obstschale sind schon fast schwarz und Du bist kurz davor sie zu entsorgen? STOP! Wir verraten Dir, was Du damit noch Leckeres backen kannst. Achja, einen kleinen Ohrwurm haben wir zum backen natürlich auch für Dich. Theeeeo Theeeo, komm und hilf mir in meiner Not. T lieber T lieber T lieber T lieber Theeeeo, bitte mach mir ein Bananenbrot.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45 Minuten
200 g Vollkorn-Quinoa Mehl 100 g weiche Margarine 100 g brauner Zucker oder 75 g Agavendicksaft 2 Eier oder vegane Alternative 5 reife Bananen 50 g Pekanüsse 20 g Leinsamen 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Zimt 1 TL Backpulver 1/2 TL Salz
1. Verrühre in einer großen Schüssel die Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät. 2. Füge die Eier hinzu und rühre erneut. 3. Zerdrücke in einer anderen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zu einem Brei. 4. Die Pekanüsse hacken und kurz in der Pfanne anrösten. 5. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. 6. Bananen, Pekanüsse, Leinsamen und Gewürze zu den anderen Zutaten in die große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verühren. 7. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und ebenso mit der übrigen Masse vermengen. 8. Eine Backform einfetten und den Teig hinein füllen. 9. Das Bananenbrot für etwa 45 Minuten im Ofen backen lassen.
Wichtig: Nutzt du vegane Alternativen für dieses Rezept, nutze bitte Dein Fingerspitzengefühl und Erfahrung um die richtige Teigkonsistenz durch etwas mehr oder weniger Mehl anzupassen.
Mudda Natur wünscht Dir guten Appetit!
PS: Wir freuen uns immer über Bilder. Gerne kannst Du uns dein Werk an info@muddanatur.com senden.